12 février 2011

Verrine de compotée de poires et sa mousse de foie gras

Voici une idée pour un apéritif présenté en verrine. Cette recette je l'ai trouvé chez Cécilia. INGRÉDIENTS 20 cl de crème liquide 100 g de foie gras 3 poires Un peu de miel 2 tranches de pain d'épices 1 siphon PRÉPARATION Épluchez les poires et couper les en petits dés . Faites les caraméliser avec le miel dans un poêle à feu moyen. Dans une casserole , verser la crème et le foie gras coupé en dés et faites chauffer. Laisser refroidir , puis verser la crème dans un... [Lire la suite]
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08 février 2011

Palmiers Boursin ou Pesto

Voici une idée rapide pour un apéro. Qui fait toujours un succès. INGRÉDIENTS 2 pâtes feuilletées 1 pot de Boursin 1 pot de Pesto PRÉPARATION Prendre une pâte , dérouler la puis étaler le Boursin une bonne couche . Rouler un côté jusqu'au milieu et faire l'autre côté pareil. Enrouler le boudin dans un film transparent ( bien le serrer) Mettre au congel 10 à 15 minutes ( pour le durcir) Couper en rondelles et mettre sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé. Faites... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Verrines saumon et fromage

Voici une idée d'apèro facile à faire . Le mélange saumon et fromage est toujours un régal. Je me suis inspiré chez Sophie. INGRÉDIENTS 4 tranches de saumon 3 cuill à soupe de crème fraîche 2 gros Carré Frais Aneth Poivre Oeufs de lump rose PRÉPARATION Mélangez la crème fraîche avec le fromage , puis mettre l'aneth et le poivre. Dans les verrines , mettre les dés de saumon au fond . Puis mettre le mélange crème fraîche et fromage. Mettre une noix d'oeuf de lump. ... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

Fougasse au jambon ,comté et olives

Mon mari me réclame depuis 15 jours une fougasse , une toute première pour moi , bon c'est vrai la machine à pain a fait beaucoup , mais le final a été une réussite et un régal. merci à  lou pour cette recette. INGRÉDIENTS Pour 2 fougasses: 500 g de farine 20 cl d'eau 1 sachet de levure de boulanger 4 cuiller à soupe d'huile d'olive 2 cuiller à soupe de sucre 7 cl de lait Pour la garniture:(mesure à vous de voir pour moi au pif) Dés de jambon Comté Olives noires ... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Croustades au St Morêt

Voici une idée pour un apèro originale, bien frais et facile à réaliser. INGREDIENTS Des croustades (épicerie chez Ikea) 20 cl de crème liquide entière 200 g de fromage St Morêt Ciboulette Sel, poivre Des olives noires PREPARATION Battre la crème en chantilly . Incorporez le St Morêt , bien mélanger. Rajoutez la ciboulette, sel et poivre. Remplir une poche à douille de préparation. Puis remplir les croustades Mettre une rondelles d'olives noires pour la déco. Servir... [Lire la suite]
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19 juin 2010

Mini canelés aux lardons et au thym

J'adore les canelés sucrès , alors quand j' ai vu les canelés salés chez Pauline  et     SOPHROCH  j' ai voulu les tester pour un apéritif avec des amis, ils ont tous appréciés,  à refaire absolument. INGREDIENTS 150 g de farine 1/2 cuill à café de levure 3 oeufs 50 cl de lait 50 g de beurre 20 cl de l'huile d'olive 12 cl de l'huile d'olive 100 g de parmesan 50 g de gruyère sel,poivre Dés de lardons Thym PREPARATION Versez le lait et le beurre dans... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Wraps au saumon et concombre

Voici une idèe d'apéro qui change des quiches ou cakes salés. Facile à faire , ils ont été devorés très vite. INGREDIENTS 1 petit pot de tarama 4 wraps ou tortilla 4 tranches de saumon un demi concombre PREPARATION Etalez du tarama sur chaque wraps. Mettre une tranches de saumon sur le tarama. Epluchez le concombre et enlevez les graines , puis coupez le en bâtonnet. Commencez  un peu à rouler( bien serrer) les wraps puis mettre un bâtonnet de concombre,continuer à... [Lire la suite]
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12 juin 2010

mini tartelettes au jambon et féta

Une idèe sympa pour un apéritif en plus simple à faire La féta change du gruyère cela donne un peu plus de goût. INGREDIENTS Pâte brisèe Des cubes de jambon 100 g de féta 15 cl de crème fraiche liquide 2 oeufs Sel,poivre Muscade PREPARATION Déroulez la pâte ,faites des cercles avec un verre pour la taille du moule en silicone mini tartelettes. Mettre la pâte dans le moule. Mettre quelques dés de jambon dedans. Mélangez dans un saladier, la crème fraiche et les oeufs,salez... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Madeleines aux tomates séchées et parmesan

Voici une idèe de recette pour un apéritif , ces madeleines sont facile à préparer et avec beaucoup de saveurs. INGREDIENTS Pour environ 12 madeleines 50 g de beurre 140 g de farine 2 oeufs 4 cuill à soupe de lait 20 g de parmesan 8 tomates séchées 1 sachet de levure 2 pincées d'origan 2 pincées de basilic poivre PREPARATION Faites fondre le beurre, puis laissez le refroidir. Coupez les tomates en dés. Mélangez la farine avec la levure. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Verrines de saumon fumé et ricotta

Merci à    lolo http://cuisinelolo.over-blog.com   pour cette super verrine simple pour l'apèritif, on a tous adorès .Par contre moi; au lieu de mettre une crevette pour le dècor j' ai remis du saumon. INGREDIENTS Pour 4 personnes 2 tranches de saumon fumé 2 cuillères à soupe de crème fraiche 3 cuillères à soupe de ricotta ciboulette,aneth 1/4 de jus de citron PREPARATION Coupez en petits dès le saumon fumé. Melangez dans un bol le jus de citron, la... [Lire la suite]
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