Aujourd'hui je vous partage une recette de tarte aux cerises , la première de l'année ....

J'adore ce fruit donc vous n'avez pas fini de voir des deserts avec ....

Matériel utilisé : le moule à tarte cannelé et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

1 pâte brisée sucrée ( faite maison pour moi ) 

Environ 500 g de cerises 

60 g de sucre

300 g de crème fraîche liquide

100 g de poudre d'amande

2 œufs + 1 jaune

75 g de beurre

10 g de Maïzena

3 CS de liqueur Amaretto ( ou vanille liquide )

Amandes effilées 

PREPARATION 

Dénoyauter les cerises 

Préchauffez le four à 200 °

Placer le moule à tarte cannelé sur une plaque alu perforée 

Mettre la pâte dans le moule 

 Piquez le fond de la pâte avec une fourchette 

Recouvrir le fond de la pâte d'un papier sulfurisé recouvert de billes céramiques ou légumes secs 

Enfournez 10 min. Laissez tiédir

Pendant ce temps ,  dans un cul de poule mélanger le sucre, 2 œufs et le 1jaune d'oeuf 

 Ajoutez la poudre d'amande et Maïzena , mélanger 

Puis la crème et l'amaretto

Faites fondre le beurre ajoutez-le.

Mélanger le tout 

Versez la préparation sur le fond de tarte 

Puis mettre les cerises et parsemer d'amandes effilées 

Enfourner pour 25/30 minutes à 200°

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par le moule à tarte cannelé  ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage un tarte sucrée rustique avec un fruit qu'on adore à la maison ....

Dommage que la saison soit courte ... Mais c'est le moment de profiter pour réaliser de bons desserts avec ...

Matériel utilisé : la toile de cuisson silpain et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Pour la pâte:

100 g de sucre glace 

200 g de beurre doux

370 g de farine 

1 oeuf

1 pincée de sel 

1 CC de vanille liquide 

Pour la garniture:

Environ 450/500 g de rhubarbe épluchées et coupées en dés 

1 CS de semoule très fine 

1 CS de poudre d'amandes 

1 zeste de citron jaune 

Amandes Effilées 

1 jaune d'oeuf 

PREPARATION 

Préparer la pâte : mettez tous les ingredients dans un robot ou kitchenaid 

Faites pétrir votre pâte pour former une boule 

Filmer la pâte puis la placer 30 minutes à 1 heure au frais 

Pendant ce temps, faites fondre un peu de beurre et 1CS de sucre dans une sauteuse 

Faites revenir quelques minutes la rhubarbe (lavées , épluchées et coupées en dés ) en remuant de temps en temps 

Réserver 

Dans un bol , mélanger la semoule fine , la poudre d'amandes et le zeste d'un citron 

Placer la toile silpain sur la plaque alu perforée 

Sortir votre pâte du frigo 

Etaler votre pâte en forme de cercle 

Puis la placer sur la toile Silpain 

Verser sur la pâte le mélange semoule /citron ( en laissant tout un bord ) 

Puis recouvrir de rhubarbe 

Parsemer d'amandes effilées 

Rabattre la pâte tout autour 

Badigeonner le tour de la pâte d'un jaune d'oeuf battu avec l'aide d'un pinceau 

Enfourner pour 30/35 minutes à 200°

Faites glisser la tarte sur un plat de service 

Décorer avec des fraises ou autres 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par la toile Silpain  ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui , je vous partage un dessert qu'on aime manger chez nous et tellement pratique de réaliser un dessert gourmand et sans cuisson ....

J'ai utilisé la nouvelle toile décor Guy Demarle " couronne de fleurs "

Matériel utilisé : le moule rond , la toile décor couronne de fleurs et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

280 g de palet Breton 

80 g de beurre

300 g de ricotta 

300 g de fromage blanc 

4 feuilles de gélatine (feuilles de 2 g)

40 g de sucre

120 g de coulis de fraise 

1 pointe de colorant rose

une dizaine de fraises 

PREPARATION 

Faites tremper les feuilles de gélatine de l'eau froide 

Prélever 1 bonne CS  de ricotta reèerver 

Mélanger la ricotta et la fromage blanc 

Ajouter le sucre 

Faites chauffer au micro onde 20 secondes la ricotta rèserver 

Ajouter la gélatine trempée et essorée 

Mélanger avec une cuillère magique 

Puis l'ajouter au mélange ricotta/ fromage blanc , mélanger 

Placer votre toile de décor sur la plaque alu 

Prélever 2/ 3 CS de préparation 

Et remplir le dessin de la toile décor , en raclant bien (avec l'aide d'une spatule racloir) pour inscruter la préparation dans le dessin 

Essuyer votre toile avec un sopalin pour enlever le reste de préparation ( il doit rester que le dessin avec la préparation )

Placer la toile au congel 10 minutes 

Pendant ce temps , ajouter à la préparation le coulis de fraises et le colorant , mélanger à la spatule 

Réserver 

Avec le tornado ou un mixeur , mixer les palets Bretons 

Faites fondre le beurre puis le rajouter aux biscuits mixés 

Mélanger bien à la spaule 

Sortir votre toile décor du congel 

Puis placer là dans le moule rond 

Verser la préparation à la fraise sur la toile 

Lisser bien la préparation 

Couper une dizaine de fraises en petits dés puis les rajouter sur la préparation 

Puis recouvrir de palet Breton mixés , lisser bien la préparation

Filmer votre cheesecake d'un film alimentaire 

Puis au congel pendant 1 nuit

Sortir votre cheesecake au moins 4/6 heures avant dégustation 

Démouler sur un plat de service et décorer selon vos goûts 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par le moule rond et la toile décor couronne de fleurs ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui , je vous partage un moelleux simple , fruité et gourmand ...

Matériel utilisé : le moule muffins et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

200 g de farine 

2 oeufs 

100 g de fromage blanc 

100 g de beurre 

60 g de chocolat blanc 

80 g de sucre

1 CC de levure 

Environ 200 g de myrtilles fraiches 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un bol micro onde faites fondre le beurre et le chocolat blanc 

Réserver 

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre 

Puis ajouter le fromage blanc , mélanger 

Puis ajouter la farine et la levure , mélanger 

Puis terminer par le beurre/ chocolat 

Mélanger le tout 

Placer votre moule muffins sur la plaque alu perforée 

Remplir les empreintes 

Mettre des myrtilles sur le dessus des cakes en les enfonçant un peu dans la pâte 

Enfourner pour 25/30 minutes à 180°

Démouler et saupoudrer de sucre glace 

Bonne Dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par le moule muffins ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

La saison des courgettes arrivent sur les étals ...

Une bonne occassion de vous partager une version tatin salée qui a été apprécié chez moi.... 

Matériel utilisé : le moule rond et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée 

4 courgettes

300 g de fromage de chèvre frais

1 CS de crème liquide  

50 g de noisettes entières 

2 CC de miel ( à la truffe pour moi )

sel , poivre 

Epices de légumes 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 200°

Laver les courgettes et couper les finement avec l'aide d'une mandoline 

Dans une poêle ,Faites revenir les courgettes quelques minutes avec un peu d'huile d'olive  ( environ 8/10 minutes) 

Saler , poivrer , 1 CC de miel et les épices de légumes 

Réserver 

Avec l'aide du tornado ou un mixeur , mixer les noisettes en laissant un peu des morceaux 

Dans un cul de poule , mélanger le fromage de chèvre , la crème 

Puis ajouter les noisettes mixés et 1 CC de miel 

Saler et poivrer 

Mélanger le tout 

Placer le moule rond sur la plaque alu perforée 

Faites une rosace dans le fond du moule avec les courgettes 

Puis verser le reste de courgettes dessus en égalisant un peu 

Mettre le mélange fromage / noisettes sur les courgettes en égalisant avec une petite spatule 

Recouvrir avec la pâte feuilletée ( si commerce couper un peu les bords d'1.5 /2 cm environ)

Rentrer les bords de la pâte sur les côtés 

Faites un trou au centre de la pâte avec une pointe de couteau 

Enfourner pour environ 25/30 minutes à 200°

Déguster chaud

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par le moule rond ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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Aujourd'hui , je vous partage une autre idée de clafoutis salés ...

Nous avons adoré le mélange de saveurs ...

Matériel utilisé : le moule 4 quarts et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

75 g de farine 

4 oeufs

100 g de fromage blanc 

30 cl de crème liquide 

1 CS de pesto

160 g de feta 

Sel / poivre 

Epices de légumes 

1 belle tomate ou 2 

PREPARATION 

Préchauffer votre votre four à 200°

Dans un cul de poule , battre les oeufs avec le fromage blanc et la crème liquide 

Puis ajouter la farine 

Saler et poivrer 

Ajouter le pesto , mélanger 

Couper la feta en petits dés et les rajouter dans la préparation 

Mélanger le tout à la spatule 

Placer le moule 4 quarts sur la plaque alu perforée 

Remplir les empreintes 

Couper 8 tranches de tomates 

Placer deux tranches de tomate dans chaque empreinte .

Parsemer d'épices de légumes ( mix légumes de chez Guy Demarle )

Enfourner pour 25 /30 minutes à 200°

Déguster chaud avec une salade 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par le moule 4 quarts ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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J'adore cette saison , de bons fruits sont sur les étals pour réaliser de bons desserts fruités et frais .....

Matériel utilisé : le moule palets et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Environ 550 g de fraises

Environ 150 g de myrtilles

1 gousse de vanille

1 citron vert

7 feuilles de gélatine

40 cl de vin blanc fruité

1/2 jus de citron vert

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre en poudre

6 fraises

1 pot de crème à fouetter mascarponne ELLE ET VIRE (33cl)

2 CS de sucre glace 

PREPARATION 

Couper les fraises en dés ,mettre dans un récipient les fraises, les myrtilles, les zestes de citron

vert et la vanille coupée en deux en enlevant les graines , puis faites mariner pendant 20 minutes au

Be Save ( si vous n'avez pas le Be save ( appareil sous vide de chez Guy Demarle) laisser mariner 2 heures au frais

Pendant ce temps , faites tremper 10 minutes les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Dans une casserole , mettre le vin fruité , le jus du citron vert , les sucres , les fraises coupées en dés

faites chauffer

Hors du feu , rajouter la gélatine trempées et essorées , mélanger

Laissez refroidir , puis filtrer pour enlever les fraises

Placer votre moule palets sur la plaque alu perforée 

Mettre les fruits marinées dans les empreintes

 Puis verser le vin parfumé 

Mettre au frais pendant au moins 2h

Pour démouler , mettre 10 minutes au congel puis laisser décongeler

Montez une chantilly mascarpone avec la crème à fouetter et le sucre glace 

Décorer les aspics de chantilly mascarpone et une tranche de fraises

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule palets ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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Dimanche , c'était l'anniversaire de mon mari une bonne occassion pour réaliser un bon entremet simple comme on aime 

Matériel utilisé : le moule carré et la toile décor palmette de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Pour la crème au mascarpone : 

385 g mascarpone 

35 cl crème liquide entière 

3 oeufs 

75 g sucre

4 feuilles de gélatine

45 biscuits Spéculoos 

Cacao en poudre non sucré

Pour le sirop d'imbibage :

6 tasses d'expresso

3 CC de café soluble

3 CS d'Amaretto ( facultatif ) ou autre ou vanille liquide 

PREPARATION

Pour le sirop d’imbibage :

Faire chauffer le café et ajouter le café de soluble et l’amaretto. Laisser tiédir.

Pour la crème au mascarpone :

Mettre à réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 min avant utilisation.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Prélever une cuillère à soupe de mascarpone et la faire chauffer au four à micro-ondes (35 secondes ) puis y ajouter la

gélatine essorée.

Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.

Mélanger le reste de mascarpone avec les jaunes blanchis puis ajouter la gélatine mélangée au mascarpone.

Laisser tiédir.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l’ajouter délicatement au mélange précédent.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.

Le mélange doit être très homogène et aérien.

Pour le montage :

Poser votre moule carré sur la plaque alu et mettre à l'intérieur le tapis décor palmette

Verser une bonne louche de crème au mascarpone dans le moule et avec l'aide d'une petite spatule incorporer bien la mousse dans le tapis 

Puis verser une première couche de crème mascarpone

Imbiber 15 spéculoos et déposer sur la crème 

Recouvrir de crème puis remettre une couche de 15 Spéculoos imbibés puis recouvrir de crème 

Recouvrir d'une couche de 15 spéculoos imbibés.

Filmer l'entremet de film allimentaire 

Réserver au congélateur quelques heures (idéalement une nuit voir plus)

Démouler congeler ,saupoudrer de cacao non sucré et laissez décongeler au frais

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule carré et la toile décor palmette ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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Aujourd'hui je vous partage une idée apèro ou parfait aussi accompagné d'une salade ....

Matériel utilisé : le moule petites tablettes et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

6 grandes tranches de pain de mie

Gruyère râpé 

12 tranches de lomo 

8 tranches de fromage au poivre et épicé ( Leerdammer)

2 oeufs 

100 g de crème liquide 

Sel / poivre 

PREPARATION 

Préchauffer le four à 180°

Placer votre moule petites tablettes sur la plaque alu 

Couper les grandes tranches de pain de mie en 4.

Mettre du gruyère râpé au fond des empreintes.

Déposer un carré de pain de mie sur le gruyère et l'applatir légèrement avec vos doigts

Couper les tranches de fromage en trois 

Mettre un morceau sur chaque pain de mie 

Mettre une tranche de lomo ( plier les morceaux qui dépassent )

Puis remettre une tranche de fromage et un carré de pain de mie 

Ecrasser le tout légèrement avec votre paume de la main 

Mélanger les oeufs , la crème ,le sel et le poivre.

Répartir ce mélange dans les empreintes.

Remettre du gruyère râpé dessus.

Enfourner 25/30 minutes à 180°

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule petites tablettes ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici