Cheesecake sans cuisson passion et citron vert
Aujourd'hui je vous partage un dessert ultra gourmand , très frais et pratique il peut se préparer à l'avance ...
Matériel utilisé : le moule bûchettes, le tornado et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle
INGREDIENTS
Pour 13 cheesecakes
100 g de beurre
180 g de biscuits roses de Reims
3 feuilles et demi de feuilles de gélatine ( 2g)
100 g de purée de fruits de passion
300 g de fromage blanc Grec
200 g de fromage philadelphia
50 g de sucre glace
1 zeste de citron
2 feuilles de gélatine (2g)
160 g de purée de fruits de passion
1 zeste de citron vert
PREPARATION
Placer votre moule bûchettes sur une plaque alu perforée
Avec l'aide du tornado ou mixeur , mixer les biscuits roses en poudre
Faites fondre le beurre
Puis le rajouter aux biscuits et mélanger bien le tout à la spatule
Remplir les fonds des empreintes en tassant bien puis mettre au frais
Faites tremper les 3 feuilles et demi dans de l'eau froide pendant 10 minutes
Faites chauffer la purée de fruits et le zeste d'un citron vert
Puis hors du feu ajouter la gélatine trempée et essorée , bien faire fondre la gélatine
Dans un cul de poule , mélanger le fromage blanc , le fromage philadelphia et le sucre glace
Puis ajouter la purée de fruits , bien mélanger à la spatule délicatement
Remplir de cette préparation les empreintes
Tapoter votre moule sur votre plan de travail pour bien lisser la préparation dans les empreintes
Mettre au frais
Faites tremper les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes
Faites chauffer la purée de fruits et le zeste de citron vert
Hors du feu , ajouter la gélatine trempée et essorée , bien faire fondre la gélatine
Attendre quelques minutes que la préparation refroidisse
Puis verser sur les cheesecakes
Bien lisser le nappage
Mettre au congel pour une facilité de démoulage ( deux heures minimun )
Démouler et décorer selon vos goûts
Bonne dégustation
Notes: Si vous êtes interessés par le moule bûchettes ou autres produits , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle
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