Il faut toujours trouver une idée pour que mes grands mangent des épinards, eh hop ce fameux légume dans un moelleux avec du chèvre , et tout le monde à apprécier .

           

INGREDIENTS

3 oeufs

20 cl de lait

400 g de pousses d'épinards frais

150 g de farine

sel, poivre

1 bûche de chèvre

           

PREPARATION

Laver les épinards et ôter leur tige

Faites les cuire à la vapeur environ 3 à 4 minutes.

Dans un saladier battre les oeufs et y incorporer le lait puis la farine

Fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien lisse , Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Ajouter les épinards ( bien égoutter) à la pâte, mélanger.

Couper le chèvre en petits dés et le rajouter à la préparation .

Répartir la pâte dans l'empreinte muffins

Mettre au four pour environ 20 minutes.

Vérifier la cuisson en y plantant un couteau, il doit ressortir propre.

Servir tiède ou froid.