Terrine de saumon et roquette
Voici une terrine que j'ai trouvé sur le blog de Sophie , un mélange qu'on a beaucoup aimé , très frais , une recette à garder.
INGREDIENTS
200 g de saumon fumé
1 sachet de roquette
20 cl de crème liquide
20 cl de de fromage blanc
Sel, poivre
6 feuilles de gélatine
PREPARATION
Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire suer la roquette dans une poêle avec un peu de beurre et laisser cuire 5 à 10 minutes.
Faire chauffer 10 cl de crème et 10 cl de fromage blanc dans une casserole avec du sel et du poivre.
Hors du feu , ajouter la gélatine trempée et essorée à la crème.
Ajouter la roquette et passer au blender.
Versez cette préparation dans un moule à cake et faire prendre au moins 1 heure au frais.
Faites tremper les 3 autres feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Faire chauffer 10 cl de crème et 10 cl de fromage blanc dans une casserole ( ne pas saler le saumon est dejà très saler)
Hors du feu, ajouter la gélatine trempée et essorée
Puis ajouter le saumon coupé en morceaux
Passer le tout au blender sans trop insister pour garder quelques morceaux
Verser sur la couche de roquette et remettre au frigo au moins 2 heures (l'ideal est de préparer cette terrine la veille)
Servir avec quelques feuilles de roquette et une mayo citronnée.
