Voici une glace qui a fait un succès chez moi.

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INGREDIENTS

400 g de chair de mangue

3 jaunes d'oeufs

100 g de sucre semoule

100 g de spéculoos

80 g de chocolat blanc

30 cl de crème liquide entière très froide

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PREPARATION

Mixez en coulis la chair de mangue .

Fouettez la crème en chantilly.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Incorporez la crème chantilly et le coulis de mangue.

Coupez le chocolat blanc et les spéculoos en petits morceaux.

Ajoutez les au mélange précèdent.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.

Réservez 4 heures au congel.

Faites des tranches pour le service.

La glace se conserve 15 jours au congel.

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