12 février 2011

Verrine de compotée de poires et sa mousse de foie gras

Voici une idée pour un apéritif présenté en verrine. Cette recette je l'ai trouvé chez Cécilia. INGRÉDIENTS 20 cl de crème liquide 100 g de foie gras 3 poires Un peu de miel 2 tranches de pain d'épices 1 siphon PRÉPARATION Épluchez les poires et couper les en petits dés . Faites les caraméliser avec le miel dans un poêle à feu moyen. Dans une casserole , verser la crème et le foie gras coupé en dés et faites chauffer. Laisser refroidir , puis verser la crème dans un... [Lire la suite]
Posté par dansvosassiettes à 05:32 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
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