Voici une idée pour un apéritif présenté en verrine.
Cette recette je l'ai trouvé chez Cécilia.
INGRÉDIENTS
20 cl de crème liquide
100 g de foie gras
3 poires
Un peu de miel
2 tranches de pain d'épices
1 siphon
PRÉPARATION
Épluchez les poires et couper les en petits dés .
Faites les caraméliser avec le miel dans un poêle à feu moyen.
Dans une casserole , verser la crème et le foie gras coupé en dés et faites chauffer.
Laisser refroidir , puis verser la crème dans un siphon , fermer, mettre 1 cartouche , secouer.
Mettre au frais couché au moins 2 heures.
Au moment de servir, mettre les poires dans les verrines puis la mousse au foie gras.
Rajouter un bâtonnet de pain d'épices toasté au grille pain.
Servir aussitôt.
