Si vous aimez les légumes vous allez surement adorer cette terrine.Fais  qu'avec des  légumes et des oeufs.

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INGREDIENTS

2 aubergines moyennes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 courgettes

200 g de tomates

Des petits oignons nouveaux

6 oeufs

1 gousse d'ail

3 brins de basilic

2 brins de thym

sel,poivre et huile d' olive

PREPARATION

Lavez tous les légumes.

Emincez les oignons avec une partie de leur tige.

Plongez les tomates dans l' eau bouillante , pelez les ,épépinez les,coupez les en morceaux.

Pelez les poivrons, coupez les en morceaux.

Découpez les aubergines en dès

Coupez les courgettes en dès.

Chauffez l'huile dans une sauteuse ,faire revenir l'oignon 3 min.

Salez, poivrez et effeuillez le thym.

Ajoutez les poivrons,puis les courgettes et les aubergines.

Faites les revenir 5 min.

Ajoutez les tomates.

Couvrez et faire cuire 30min.

Prechauffez le four th6(180°)

Pelez la gousse d'ail et hachez la finement , rajouter aux légumes.

Dans un grand saladier, cassez les oeufs puis battez les à l'aide d'une fourchette,salez, poivrez.

Mettre le basilic effeuillé dans les oeufs.

Versez la preparation sur les légumes à peine 1 minutes sur feu vif,puis ôtez la poele du feu

Versez la preparation dans un moule à cake silicone.

Couvrez d'une feuille d'aluminium,pratiquez dessus des entailles au couteau.

Faites cuire 40 min.

Laissez refroidir,puis démoulez, servir tranché avec une salade aux pignons.

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